Marias tomatsylt av bifftomat Ananas Noir. 🍅

Dagens väder: +28 medelhavsvärme, tryckande sol och vindstilla. 

Våra bifftomater Ananas Noir levererar! En keeper! 

De är fantastiska att äta som de är såklart men om man inte ”hinner” äta upp den mogna skörden så är tomatsylt en biffig idé! 😅 Jag hade inte hört talas om tomatsylt tills för en vecka sen då vi hade skånska fiskare här som hyrde Lillstugan. Jag googlade lite men svårt att hitta recept så jag frisurfade lite och fick till en ljuvlig smak! 

Här skriver jag upp receptet så jag själv kommer ihåg det. 

500 g skalad bifftomat

0,5 dl vitt vin

0,5 dl strösocker

3 msk honung

Mild chili

Pressad citron 

Timjan, basilika, rosmarin

(Egna kryddor)

Den här bifftomaten var lätt att skala utan att skålla först. Jag hade både mogna och lite mer gröna tomater i, totalt fyra stycken som vägde uppskattningsvis 500 g tillsammans. 

Ljuvlig doft när jag kokade, ljuvlig smak när jag smakade. Denna goda sylt kan man äta till ost och kex men även till olika maträtter, t ex ostpaj. 

Bifftomat Ananas Noir

Våra bifftomater Ananas Noir har lite olika storlek, men en planta har gigantiska tomater. Den största har jag kallat Bamsingen. Den väger nästan ett halvt kilo! Mycket god både som fullt mogen och lite grön/gul. 

Orange chili från Mallorca

Dagens väder: Regn +4,9 grader. Brrr. 

Jag sådde tre olika sorters chili från flätan jag köpte på Mallorca. Den som är klart kraftigast är den orange chilin, tre olika storlekar av Habanero (-ish). Här är den första frukten och den är full av vita blommor. Tänk vad fin den ska bli när det blir färg på alla frukter. 

Habaneroblomman

Jäkla bloflugor! Eller egentligen heter de sorgmyggor. Jag ska prova Nemablom och se om det hjälper. Jag har också lagt ut gula klisterremsor i en del krukor. Som om inte det vore nog med detta så har jag för första gången upptäckt löss på några av chiliplantorna! Detta har jag aldrig haft förut. De är satta i karantän och får daglig omvårdnad med genomgång, avlusning och spray med diskmedel. Nu är de inte helt nedlusade tack och lov, utan jag har bara sett enstaka. Så förhoppningsvis får jag inga fler. Det är lustigt att det bara har blivit på vissa? 

Chili Candlelight Mutant

Visst är den häftig! 

Candlelight Mutant, en mycket ovanlig chili med fluriga blad. 

Ett av tre frön grodde. Jag beställd dem från England. 

Asiatisk/japansk kålmix

 

Skördar asiatisk kålmix lite eftersom. Har försökt googla vilka sorter det är eftersom det inte står på förpackningen. Men fyra sorter verkar det vara och den största överst är nog pak Choi av något slag. Den godaste och vackraste är den i mitten längst ner som nog är Tatsoi. Den ska jag beställa mer frö av som enskild sort. Verkligen god och vacker. Den fransiga till vänster är nog Mizuna som ska vara köldtålig, kanske kan sås här både tidigt och sent på året. Den fjärde till höger kan vara Choi Sum. Den kan få lite rödare stjälk och blad om den står väldigt ljust, vilket dock inte min har fått fast den står på verandan. Jag läste att den odlas för sina vackra blomskott, men då hade jag redan rensat bort dem och ätit bladen, som faktiskt var de som smakade minst gott i denna samling. Kanske nån blomknopp hinner komma, skulle ju va kul att se nu. Men annars hinner jag så mer av dessa ute i landet i sommar. 

Jag odlade kålen i långpanna på altanen nu i april/maj.
Gick jättefort att få microgreens, cirka 2 veckor. 

Men jag har låtit dem växa lite mer. 

Har även en bytta med lite större Pak Choi i. 

Tatsoi

Mizuna

Trädgårdslandet

Dagens väder: +18 strålande sol nästan hela dagen. 

Helgen har verkligen tillbringats i trädgården. Vi har nu satt potatis (Bordeaux och Monte Carlo), jordärtskockor Henriette som får gula blommor, röd lök, charlottenlök, luktärtor, akleia och olika sorters blomfrö. Vi har nu också nästan iordningställt alla åtta pallkragar, blev några nya i år. Vi har fyllt dem med kompost och ny jord. Kål och squash ska planteras så småningom. 

Hönsen har hängt med oss ute hela helgen. De är tyvärr lite vidlyftiga och går lite för långt nedöver gården och ut på vägen vilket retat en överkänslig granne... suck. Aldrig får man vara riktigt glad. 

Luktärtor sådda i pluggbrätte. Jag åkte in till Frösön med en blomlåda till mamma med luktärtor och blomsterkrasse också. 

Akleja från Skåne sått i pluggbrätte också, blev runt 60-80 stycken men det är flera frön i samma plugg. 

Helgen avslutades med en GT på bron. Vi firar att vi förlovade oss för 6 år sedan i Barcelona. Vi åker faktiskt tillbaka dit senare i år, det ser jag fram emot. 

Vattnar rädisorna som börjat komma upp. 

Jordärtskockor Henriette från Klostra.

Jag hoppas jag inte fördärvat dem då de legat i jordkällaren i 2 veckor i väntan på utplantering. Det var ju snö här när jag fick dem.

Charlottenlök i stället för gul lök i år, det tycker jag bättre om. 

Rödlök. 

8 av varje i en ny pallkrage. 

Goldie och Jack sällskapar med mig när jag vilar. 

Plastväxthuset på plats.

Dagens väder: +20 och strålande sol. 

Äntligen är växthuset på plats. Detta köpte vi på Jula för 400 kr och det är lagom stort för mina tomater men skulle lätt kunna blåsa bort. Så den stora utmaningen är förankringen. 

Jag tog bort trådhyllorna då tomaterna är så pass stora att jag behöver allt utrymme uppåt och de två mellanstängerna är perfekt att stödja plantorna om man trär dem igenom dem. Något som jag fick göra två gånger då jag kom på att jag skulle in med våra gamla bänkskivor som golv. 

Tomat Pineapple Noir

Jag har tagit bort de nedersta kvistarna för att det blir enklare att vattna och att de då inte tar onödig energi från plantan och tomaterna. 

Jag köpte krampor (någon slags kraftig mäla) och spikade ner över rören och förankrade i jorden. 

Jag spikade även ner grova plaströr 1-1,5 dm i jorden och förankrade i två av de upprättstående rören. Sedan efter detta har jag också dragit en strålvajer längs hela främre kanten på växthuset och förankrat i en krampa på var sida, även en runt staketet. Det blev två utgångshål i plasten, men jag har förstärkt med grov tejp på båda sidor. Sitter det inte nu då j.....  Jag har också varit noga med att ställa tältet med öppning åt syd, då det främst blåser västanvind här. Men givetvis är jag beredd på att det inte tål storm och att jag en dag kanske måste ut i rusket och rädda det som räddas kan. Men nu har jag iaf gjort det jag kunnat. Saknar tältpinnar och öglor för tältduken, men ska kanske fixa det med dubbel plast nedtill. För det här priset kan man inte få mer. 

Lemondrop

I år får 4 plantor med Lemondrop en av de största krukorna. 

Jag hoppas den blir lika stor som Jamaican Bell som jag hade i den här krukan ifjol, den blev över 2 meter hög och hade 50-60 frukter. 

Jordärtskockor

Dagens väder: Snålkallt och isen håller på att lossna från Ottsjön. 

I år tänker vi försöka odla jordärtskockor, något som kanske inte är alldeles solklart i vår odlingszon, även om alla i söder säger att de växer som ogräs. Kanske är lite svårt att föreställa sig att allting faktiskt inte växer som ogräs i "Norrland" bortsett från tistlar. 

Nåväl, Pege tycker om jordärtskockor sedan vi var på en restaurang i Stockholm i december så jag har beställt bra utsäde från Klostra (samma som vi har vitlöken ifrån). De hade två sorter, Marsvinsholm och Henriette där den sistnämnda skulle vara härdig i hela landet. Den får stora gula blommor. Den beställde jag 5 skockor av och förvarar dem än så länge i jordkällaren eftersom vi fortfarande har tjäle i jorden så de går inte att plantera än. 

Dessa på bild är ekologiska skockor köpt på Ica och dem gjorde vi en krämig jordärtskocksoppa på idag, recept från Arla. Brödet är surdegsbröd från Ottsjöns bageri som vi ugnsrostat med olja. Det är också några små gratinerade jordärtskockschips på som garnering samt egenodlat grönt. Till detta ett iskallt rosévin. Fina färger va? Älskar soppa! Älskar vin! 🍵🍷

Sköna maj välkommen.

Dagens väder: Snö! 🥶

Ja, där kom det, bakslaget! Man är visst aldrig beredd. 3 cm nysnö och en rejäl temperaturdipp! Nu ska det tydligen vara kallt en vecka med minusgrader på nätterna. Vi får hoppas allt klarar sig. På vår inglasade veranda står chili och tomater med värmefläkt som tur är.

Ramslök. Recept på soppa och pesto.

Dagens väder: Soligt och varmt +15, klarblå himmel. April har varit underbart! 

Fick ramslök uppskickat från en gammal arbetskamrat från Skåne. Jag tycker det är så fantastiskt gott med "vildlök" och tyvärr växer det inte här. Jag har prova två gånger att så frön men de gror inte ens. Hon skickade en fryst tätt packad rulle vilket är oerhört smart. Jag fryste in det igen direkt när jag fick paketet och när jag skulle använda löken så var det supersmidigt att skära det direkt från frysen. 

Jag gjorde två saker, först en underbar soppa: 

Marias Ramslökssoppa: 

Charlottenlök (mildare än gul, bättre för magen)

Smör och olja

 Grönsaks- och kycklingbuljongtärning i cirka 7 dl vatten.

Vispgrädde 2 dl

En rejält bunt ramslök

Chili

Riven ost som redning istället för mjöl.  

2 små kokta potatisar som gör soppan fyllig. 

salt och peppar

Stek hackad lök och hackad chili i smör och olja. Tillsätt ramslök, stek nån minut och häll sedan i vattnet och buljongtärningar, koka upp. Ta av från spisen och tillsätt kokt potatis (jag hade kvar sedan dagen innan). Mixa soppan slät. Tillsätt grädden och sätt på plattan och värm upp. Krydda med salt och peppar. "Red" med riven ost till lagom konsistens. Garnera snyggt och servera. 

🌿

Som dekor hade jag riven parmesan, 

färsk basilika och chilistrån som jag beställt

 från Kryddlandet.se 

Supersnyggt och jättegott. 

Jag serverade soppan tillsammans med lax gratinerad 

med svart vitlök (!se annat inlägg), grönsaker och ramslökspesto. 

Ja, det andra jag gjorde med ramslöken var pesto. Supergott både som kall sås och att dippa i. 

Marias ramslökspesto: 

Fetaost

 En matsked gräddfil eller creme fraiche

Cirka 1 dl strimlad ramslök

Chili

Vitlök

Basilika

Lime 

Mixa alltsammans till en krämig pesto.
Blir den för torr så tar mer gräddfil. 

Blir den för lös så tar mer fetaost. 

🌿

Kålsådd

Dagens väder: Soligt och +15.

Nu är det dags att förså kål och squash för utplantering i juni. Jag tänkte ha lite rosa tema men lite andra färger blev det visst också.

- Blomkål (rosa) Grafitti
- Spetskål (rosa) Kalibos
- Brysselkål, Bedford Darkmar
- Squash, Gul Scallop
- Squash, Vit Scallop
- Squash, Eight Ball
- Grönkål, Half Tall

Basilika

Idag har jag toppat den storbladiga krusiga basilikan och satt i ny större kruka. 

Napoletano bolloso heter sorten, smakar så himla fräscht! Hoppas den tar sig, 

men för säkerhets skull sådde jag nya frön också. 

Den är så god att bara äta på en hårdbrödmacka med smör. Varför krångla till det? 

Sådd av rädisor och första vitlöken tittar upp.

Dagens väder: +18 och sol. 

April har varit så otroligt varm så översta jordlagret börjar tina, trots att det nyss var snö här. I botten är det fortfarande tjäle. Jag tömde en ny säck jord ovanpå och sådde de första rädisorna. Jag tänker att även om det blir bakslag med snö och frost så lär väl inte fröna under jorden frysa. Det är en chansning, jag vet. Men jag har fler frön. 

Titta! Första vitlöken! 

Sorten är Primor från Klostra.

De andra sorterna är Thermidrome och Messidrome.

I en annan pallkrage har jag även petat ner tre stycken

rosa vitlökar från Mallorca.

Några dagar efter den här sådden tillkom det några fler rädisor och runda små morötter. Rödbetorna i olika färger väntar jag med, det är för tidigt. Visst har jag valt roliga sorter? 

Svart vitlök?

Ja vad är det? Först trodde jag det var en svart odlad sort, men senare förstod jag att det är fermenterad vitlök. Den får en helt annan smak, söt och fyllig som melass. Den behåller sina nyttiga egenskaper men man luktar inte efteråt och man får inte problem med magknip (som jag får). 

Sår här mjuk är den, ser ut som snus. 

Jag testade att göra en majo. Jag pressade sönder två klyftor och blandade med vanlig färdig majonäs, 2-3 matskedar ungefär. Det blev en svart majo, ser väl coolt ut! 
Jag ska också testa den varm i matlagning senare. Ganska skoj att prova om man gillar matlagning och nya smaker, men kanske inget jag köper igen. 

Finns bl a på Kryddlandet.se